Monday, May 2, 2011

ปลาหมึกสามรส


อีกสองวันพ่อแม่สามีจะมาเยี่ยมบ้านค่ะ :( นอกจากแม่น้องโคชิจะต้องวุ่นกับการทำความสะอาดบ้านครั้งใหญ่แล้ว ยังต้องคิดด้วยว่าจะทำอาหารอะไรหนอ....ที่พ่อแม่สามีจะปลื้ม

 ตอนแรกว่าจะทำอาหารญี่ปุ่นเผื่อแม่สามีจะเห็นพัฒนาการบ้าง 
แต่สุดท้ายก็เปลี่ยนใจ เพราะทุกวันพ่อกับแม่ก็กินอาหารญี่ปุ่นอยู่แล้ว 
คิดว่าทำอาหารไทยน่าจะดีกว่า นึกได้ว่าตอนที่เจอกันที่ไทยก่อนแต่งงาน 
พ่อกับแม่ชอบ "ปลาสามรส" มาก แต่วันนี้หาปลาที่เหมาะๆ ไม่ได้เลย ก็เลยขอเปลี่ยนเป็น
"ปลาหมึกสามรส" แล้วกัน

-----------------------------------------
 สูตรตามนี้เลยนะคะ
ส่วนผสม
1. หมึกกล้วย 5 ขีด
2. แป้งชุบทอด
3. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด
4. กระเทียม 1/2 หัว
6. นํ้าตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. นํ้าตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. นํ้ามะขามเปียก 1/2 ถ้วย
9. นํ้าปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. นํ้ามัน
--------------------------------------


วิธีทำ
1. ล้างปลึกหมึกให้สะอาด หั่นเป็นแว่นพักให้สะเด็ดนํ้า
2. ละลายแแป้งชุบทอดกับนํ้า ใส่ปลาหมึกลงไป
3. นำปลาหมึกลงทอดไฟกลางจนสุกเหลือง พักไว้




เวลาทอดไม่ต้องชุปแป้งหนานะคะ



4. แช่พริกแห้งในนํ้าจนนุ่ม นำไปโขลกกับกระเทียม ตอนโขลกใส่เกลือนิดหน่อยนะคะ โขลกไม่ต้องละเอียดมากนะคะ
5. เสร็จแล้วตั้งกระทะไฟกลางใส่นํ้ามันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เอาพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม ตามด้วยนํ้ามะขามเปียก นํ้าตาลปี๊บ นํ้าตาลทราย นํ้าปลา เคี่ยวจนเหนียวระหว่างนี้เติมนํ้าเปล่าลงไปหน่อยนะคะ เดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน
เคี่ยวซอสให้ข้นก่อนใส่ปลาหมึกนะคะ

6. จากนั้นนำปลาหมึกที่ทอดไว้ลงไปผัดจนเข้ากันเลยนะคะ


วันนี้ถือว่าเป็น"วันซ้อม"  ทำเสร็จมานั่งกินกับสามีสองคน สามีว่าเมนูนี้ผ่านค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ

0 comments:

Post a Comment