Thursday, June 9, 2011

ข้าวมันไก่แบบง่าย (Easy Chicken Rice)


อากาศที่โตเกียวเย็นลงอีกแล้วค่ะ ฝนตกตลอดหลายวัน อากาศเป็นใจแบบนี้นอกจากจะอยากนอนกลางวันให้ฉํ่าปอดแล้วก็ยังอยากกินอาหารรสชาติเผ็ดร้อน หรือเอาแค่ซุปร้อนๆ ก็ยังดี แต่เปิดดูในตู้เย็นมีสะโพกไก่อยู้หนึ่งชิ้น เปลี่ยนใจคิดถึงข้าวมันไก่ทันที 

ข้าวมันไก่ที่ต๊ะจะชวนทำกันวันนี้เป็นแบบรวบรัดนะคะ ถ้าต้นฉบับมาเห็นต้องงงแน่ ใช้เวลาทำสั้นมากค่ะ ส่วนรสชาตินั้นแม้จะไม่เหมือนต้นฉบับ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็ต้องบอกว่าคุ้มกับเวลาและความพยายามที่ใช้ ส่วนนํ้าจิ้มก็ใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย ๆ ในตู้เย็นนี่ล่ะค่ะ ทำไปชิมไปจนคิดว่าลงตัวและใกล้เคียงกับต้นตำรับมากจนแยกแทบไม่ออก  และอร่อยลํ้า เป็นสูตรนํ้าจิิ้มข้าวมันไก่ที่ต๊ะทำแล้วทำอีกเป็นร้อยครั้ง แถมยังรวดเร็วสะดวกเหมาะกับชีวิตที่เร่งรีบในโตเกียวเหลือเกิน 

จะด้วยเหตุผลอะไรก็ตามข้าวมันไก่ถือเป็นเมนูอาหารไทยที่ฮอตฮิตในญี่ปุ่นมาก มีขายทั้งแบบแช่แข็ง แบบแห้ง ฉีกซอง หุงข้าว และเติมไก้ และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีร้านข้าวมันไก้จากไทยมาเปิดสาขาที่ชิบูย่าด้วย ซึ่งถือเป็นเรื่องไม่ธรรมดาสำหรับร้านอาหารต่างชาติที่จะขายอาหารเพียงเมนูเดียว ถือว่าไม่ธรรมดาจริงๆ นะคะ ชิบูย่าอยู่ไม่ห่างจากบ้านต๊ะมากนัก แต่ก็ยังไม่มีโอกาสได้ไปลองชิมเสียที


ส่วนผสม
สะโพกไก่ 1 ชิ้น
ปีกไก่ 3- 4 ชิ้น
ข้าว 3 ถ้วย 
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ 
ตับไก่ย่างหรือต้มตามชอบ
ส่วนผสมนํ้าจิ้ม 
ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ  
นํ้ามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 
โชยุ  2 ช้อนโต๊ะ 
พริกขี้หนูเขียว-แดง ซอย 6 เม็ด

วิธีทำ
1. ใส่ข้าวลงหม้อแล้วใส่นํ้าเท่าหุงข้าวปกติ เติมกระเทียมเจียว คนเบาๆ แล้ววางไก่ลงไปในหม้อ ปิดฝาหุงตามปกติค่ะ 
2 เสร็จแล้วเตรียมนํ้าจิ้มได้เลยค่ะ เอาส่วนผสมนํ้าจิ้มทุกอย่างมารวมกัน เป็นอันเสร็จค่ะ  
3. จากนั้นก็หั่นไก่วางบนข้าว เสิร์ฟกับนํ้าจิ้ม  ลองทำกันดูนะคะ





0 comments:

Post a Comment