Nipponkitchen: May 2011

ยำกุ้งแห้ง (Spicy Dried Shrimp Salad)

Thai Food Sunday, May 29, 2011

Share |

กะหรี่ปั๊บ (Curry Puff)

Thai Dessert Friday, May 27, 2011

Share |

หมูมะนาว (Spicy Pork Salad with Lemon)

Thai Food Monday, May 23, 2011

Share |

ไม่มีวันเหงาที่อาซากุสะ (A Trip to Buzzling Asakusa)

Travelling Sunday, May 22, 2011

UPDATED 19 ตค. 2016

อาซากุสะ เป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวสุดฮิตกลางกรุงโตเกียวที่ไม่ว่าจะเป็นช่วงไหนก็คึกคักตลอด ไม่ว่าฝนจะตก แดดจะออก อากาศจะร้อนหนาว ดูภาพก็น่าจะรู้ อาซากุสะไม่เคยเหงาหรอกค่ะ นอกจากทัวร์ต่างประเทศมาลงแล้ว คนญี่ปุ่นเองก็ชอบเที่ยวอาซากุสะเหมือนกัน ดูอย่างวันนี้เป็นวันธรรมดาแท้ๆ คนก็ยังเดินกันขวักไขว่ มีทั้งที่มาเป็นครอบครัว เด็กๆ นักเรียน ที่เหมือนมาทัศนศึกษา

นอกจากทางเดินจะมีร้านค้ามากมายให้นักท่องเที่ยวได้เดินเลือกซื้อกันแล้ว ตัววัด Sensouji หรือ Asakusa Kannon ก็ยังเป็นวัดที่มีความสวยงามและเป็นวัดพุทธที่เก่าแก่ที่สุดในโตเกียวด้วย และยังมีงานเทศกาล (Matsuri) ทุกเดือนเลยนะคะ

นอกจากนี้แล้วเดินออกจากวัดไปไม่ไกล สัก 5 นาทีหรือ 10 นาทีนี่ล่ะ ก็จะเจอท่าเรือ Tokyo Cruise ซึ่งเป็นเรือนำเที่ยวออกจากสถานีอาซากุสะ - มีปลายทางที่ Hinode Pier และ Odaiba Seaside Park 2 เส้นทางให้เลือกค่ะ อันนี้น่าจะเหมาะสำหรับคนที่มีเวลาเที่ยวโตเกียวนานหน่อยนะคะ

เรือกำลังจะออกพอดีค่ะ

เห็นโตเกียวสกาย ทรีด้วยค่ะ

จากท่าเรืออาซากุสะ มองเห็นโตเกียวสกายทรี( Tokyo Sky Tree) ด้วยค่ะ เดินไปเที่ยวได้ค่ะ มีร้านค้าขายของที่ระลึกเยอะเชียว และในช่วงหลังจากเปิดได้ 4-5 ปี คนก็ไม่แน่นห้างแล้วนะคะ เดินสบายขุึ้นมาก นอกจากนี้แล้ว หลายคนคงรู้นะคะว่าจากอาซากุสะสามารถเดินไป Kappabashi เพื่อเลือกซื้อของกินของใช้เข้าครัวเราได้ค่ะ แต่ต้องขยันนิดนะคะ เพราะว่าห่างไปสักกิโลเห็นจะได้

ของกิน ของฝาก อาซากุสะ เขียนเรื่องอาซากุสะก็มาจบที่อาซากุสะดีกว่านะคะ มีคนถามถึงอาหารการกินที่อาซากุสะอยู่บ้าง ที่ผ่านมาต๊ะเคยไปกินเทมปุระที่นี่สองครั้ง รสชาติอร่อยพอใช้ แต่ไม่ค่อยถูกปากเท่าไหร่ เพราะว่ามันไม่กรอบ ออกจะเป็นแป้งๆ แต่ถามผู้รู้อย่างซาดาโอะถึงเข้าใจว่าเป็นสไตล์ของอาซากุสะค่ะ

ที่อาซากุสะก็มีของอร่อยที่เราซื้อกันประจำเหมือนกันนั่นคือ Imo Yokan ซึ่งคือวุ้นมันเทศนั่นเองค่ะ รสชาติเหมือนกินมันเทศแท้ๆ ยังไงยังงั้น รสชาติหวานอ่อนๆ เนื้อแน่นกำลังดี

อีกอย่างก็คือ Thunder Rice Cracker ที่ทำมาจากข้าวคล้ายๆกับข้าวแต๋นบ้านเรา แต่หอมเนยมาก ๆ ค่ะ มีให้เลือกหลายรสนะคะ ไม่ว่าจะเป็นรสงา ชาเขียว คาราเมล สุดท้ายถ้ามีเวลาที่อาซากุสะมากหน่อยเราก็จะไปกิน Mitsumame ซึ่งก็คือวุ้นคันเต็น ใส่โมจิ ผลไม้สด ถั่วแดงหรือไอศกรีม ราดด้วยนํ้าเชื่อมเข้มข้น เสริ์ฟกับชาเชียวหรือชาโซบะ อร่อยทั้งนั้น วันนี้มาเร็วร้านยังไม่เปิดค่ะ มีแค่รูปหน้าร้านมาโชว์

อิโมะโยกังจัดใส่กล่องน่ากิน

Thunder Rice Cracker

หน้าร้าน Mitsumame

นอกจากร้านปากทางเข้าวัดแล้ว ใกล้สถานีรถไฟยังมีร้านเก๋ๆ ไว้ นั่งกิน Mitsumame อร่อยๆ อีกร้านนึง เป็นร้านเปิดใหม่ในตึกเก่าที่เคยเป็นที่ตั้งของ Asakusa Tourist Information มาก่อน เหมาะมานั่งกินขนม ชมคนเดินผ่านไปมาเป็นที่สุด

และ ตอนนี้ Tourist Information ก็ย้ายเข้าไปในตึกใหม่ ใหญ่โต ที่มีทั้งบริการ wifi คาเฟ่และร้านอาหาร (ชั้น 8) จากชั้น 8 มีจุดชมวิวนะคะ ุ

นอกจากถนนนากามิเสะแล้ว บริเวณใกล้ๆ อาซากุสะมีสถานที่ช้อปที่กินมากมายเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นซอยร้านค้าใกล้ๆ ซึ่งมีทั้งของใช้ ร้านอาหาร ซึ่งราคาไม่แพงเลยนะคะ อย่างร่มเก๋ไก๋ที่เวลาฝนตกแล้วจะเป็นลายนํ้า รูปดอกไม้นี้ ราคาแค่ 1300 เยนเท่านั้นเอง

มาดูของใหม่ๆ กันบ้างดีกว่า ใกล้ๆ กับดองกี้โฮเต้มีห้างเปิดใหม่ชื่อ Marugoto Nippon ที่แปลเป็นไทยได้ประมาณว่าญี่ปุ่นทั้งหมด เป็นห้างที่ขายของที่ระลึก ของดีประจำถิ้น ของทุกจังหวัดในญี่ปุ่น ชั้น 1 เป็นโซนขายอาหาร มีเบอร์เกอร์ข้าวเนื้อวากิว เบอร์เกอร์สุดหรูจากชิมาเนะ นํ้าสัมรสเช้มจากเอฮิเมะ ชั้น 2 เป็นโซนเฟอร์นิเจอร์ มีของเก๋ๆ ลํ้าๆ เยอะมากค่ะ มีขวดสาเกจากกิฟุที่เวลาเทสาเกออกจากขวดจะมีเสียงเหมือนนกร้อง มีนํ้าแร่จาก Beppu ให้ลองแช่เท้า ใครที่เคยมาอาซากุสะแล้ว จงมาอีกค่ะ และลองสัมผัสอาซากุสะในมุมใหม่ดูนะคะ

Share |

ข้าวคลุกกะปิ (Shrimp Paste Fried Rice)

Thai Food Friday, May 20, 2011

Share |

อุด้งหม้อไฟ (Nabeyaki Udon)

Hot Pot Sunday, May 15, 2011

อาหารประเภทเส้นเป็นอาหารที่ครอบครัวเราขาดไม่ได้เลยค่ะ คิดว่าหลาย ๆ คนก็คงเป็นเหมือนกัน เวลาออกไปข้างนอกทีไรต้องหาร้านราเมน โซบะ อุด้งกินตลอด อาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆ มีรสชาติและกลิ่นยั่วนํ้าลายมาก ๆ ค่ะ อีกอย่างอาหารแนวนี้เป็นเมนูที่หาร้านกินข้างนอกได้ง่ายมาก ๆ รอก็ไม่นานด้วย แต่วันนี้เป็นว้นฝนตก อากาศก็ค่อนข้างเย็น เลยอยากทำอาหารร้อนๆ กินกันที่บ้านดูบ้าง ประหยัดและสะดวกดี

Nabeyaki Udon เป็นอาหารที่ต๊ะชอบมากค่ะ แต่ไม่ค่อยได้ทำสักเท่าไหร่ ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไม ถึงจะไม่ค่อยได้ทำ แต่ก็แน่ใจว่าทำอร่อย เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่าง ใช้เวลาทำก็ไม่นาน แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารญี่ปุ่นเลย ก็สามารถทำอุด้งหม้อร้อนอร่อยๆ ได้แน่นอนค่ะ รับรองเลยค่ะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรอุด้งหม้อไฟ (Nabeyaki Udon) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่

เส้นอุด้งต้มสุก 1 ซอง ประมาณ 100 กรัม (ต๊ะใช้แบบแช่แข็ง)

ผักใบเขียว 20 กรัม จะใช้ผักปวยเล้ง กวางตุ้ง หรือวากาเมะก็ได้ค่ะ

คามาโบโกะ (ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น)หั่นตามขวาง 3-4 ชิ้น

เทมปุระ 1 ชิ้น ดูวิธีที่นี่ค่ะ วิธีทอดเทมปุระ

ไข่ไก่ 1 ฟอง
สะโพกไก่ 70 กรัม

ต้มหอมญี่ปุ่นหั่นแฉลบ 1/3 ต้น

นํ้าซุปปลาแห้ง 400 มล.(ดูวิธีเตรียมที่นี่ค่ะ) หรือจะใช้ฮอนดาชิก็ได้ค่ะ

โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

มิริน 1 ช้อนโต๊ะ

สาเก 1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เอาหม้อดินตั้งไฟเลยค่ะ เติมนํ้าซุปปลาแห้งลงไป ใส่ไก่กับต้นหอมลงไปต้มค่ะ

2. จากนั้นปรุงรสด้วยนํ้าตาล สาเก โชยุ มิริน

3. พอต้นหอมนิ่มใส่เส้นลงไป ใช้ตะเกียบเขี่ยเส้นให้แยกออกจากกันหน่อยนะคะ เนื่องจากใช้เส้นอุด้งที่ต้มมาแล้วไม่ต้องต้มนานนะคะ ใส่ผักตามลงไปเลย จากนั้นเอาตะเกียบเขี่ยเส้นกับผักออกพอให้มีช่องแล้วตอกไข่ลงไปค่ะ

4. เสร็จแล้วปิดไฟทันทีค่ะ เอาฝาปิดหม้อไว้ประมาณ 1-2 นาที ไข่ขาวจะสุกแต่ยังนิ่มอยู่ ส่วนไข่แดงจะเหลวหยาดเยิ้มเหมือนไข่ลวก ถ้าไม่ชอบกินไข่สุกๆ ดิบๆ ก็ใส่ไข่ต้ม หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ