Nipponkitchen

ข้าวห่อสาหร่าย หรือโนริมากิ เป็นซูชิอีกอย่างที่สามารถทำกินกันในบ้านได้ง่ายๆ ไม่ต้องมีความชำนาญในการปั้นข้าว ไม่ต้องแล่ปลาเป็นชิ้นสวยงาม อุปกรณ์ที่ใช้ก็มีแค่เสื่อสำหรับม้วนซูชิเท่านั้นเอง ไส้ของโนริมากิจะเป็นอะไรก็ได้ค่ะ แต่ถ้าเป็นปลาดิบก็ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนจนกว่าจะถึงเวลาเสริ์ฟ และไม่ควรทำใส่เบนโตะเพราะจะเสียเร็วมาก

วิวัฒนาการของโนริมากิก้าวไปไกลมากจนต๊ะตามไม่ทัน ไส้ของโนริมากิมีมากมายตามความชอบ และจินตนาการอันไร้ขีดจำกัดของคนทำ ในญี่ปุ่นมีอุปกรณ์สำหรับทำโนริมากิเฟนซีขายหลายรูปแบบ ต๊ะเคยไปเดินดูหลายครั้ง ขอยอมรับว่าทึ่งในความไฮเทค บวกความคิดสร้างสรรค์ของผู้ผลิตมาก เพียงวางสาหร่าย วางข้าว วางไส้ ซ้อนไปซ้อนมา กดนิดหน่อยก็จะออกมาเป็นโนริมากิแฟนซีรูปการ์ตูนน่ารักๆ  แต่ถึงจะประทับใจแค่ไหนก็ไม่ได้ซื้อมา หยุดก่อน อย่าเพิ่งคิดว่ามันแพงหรือเกินงบนะ เปล่าเลย

ที่ต๊ะไม่ซื้้อมาก็เพราะว่าไม่คิดจะทำเลยต่างหาก เพราะยังไงต๊ะก็ชอบโนริมากิไส้ปูอัด ไข่หวาน แตงกวา มากกว่า ถึงจะดูธรรมดา แต่ก็ดูเรียบง่ายและจริงใจดี เป็นโนริมากิแบบที่ต๊ะกินเป็นครั้งแรก และเป็นแบบที่ชอบที่สุด

เตรียมหุงข้าวทำข้าวซูชิ (ดูวิธีทำที่นี่) แล้วตามมาดูสูตรโนริมากิที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า

ข้าวซูชิ

สาหร่ายแผ่นใหญ่

ปูอัด แตงกวา ไข่หวาน 

โชยุ ขิงดอง

วิธีทำ

1. หลังจากเตรียมข้าวซูชิแล้วหั่นแตงกวา ไข่หวาน ให้ได้ขนาดที่เราต้องการนะคะ

ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น (Omurice) เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น (Yoshoku) ยอดฮิต เป็นอาหารที่นิยมทำกินกันในบ้าน ทำใส่เบนโตะบ้าง หาซื้อกินก็ไม่ยากมีขายทั้งในซุปเปอร์ และร้านอาหาร เห็นหน้าตาธรรมด้า ธรรมดา ดูไม่มีอะไรซับซ้อนแบบนี้ราคาขายตามร้านอาหารไม่ถูกเลยนะคะ 

ก่อนมาอยู่โตเกียวต๊ะไม่เคยนึกมาก่อนว่าญี่ปุ่นที่จัดว่าเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมแข็งมากประเทศหนึ่ง จะมีอาหารฟิวชั่นกับเค้าด้วย มาอยู่แล้วถึงรู้ว่าไม่ใช่แค่มีเท่านั้น แต่มีเยอะมากแล้วก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ฮิตมานานแค่ไหนไม่ปรากฎ แต่จะบอกว่าเมนูที่นำเสนอวันนี้คุณย่า คุณยายที่ไหนก็ทำได้ ทำอร่อยซะด้วย

ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นนี้ต๊ะว่ารสชาติและส่วนผสมคล้ายกับข้าวผัดอเมริกันบ้านเราเหลือเกิน จะต่างก็แค่ไข่ดาวกับไข่เจียวเท่านั้นเอง (คิดว่านะ) ถ้าคุ้นกับข้าวผัดอเมริกัน เมนูนี้รับรองว่าทำได้ไม่ยาก ถึงจะไม่เคยทำมันก็ง่ายอยู่ดี 

วันนี้ใช้ไข่แค่ 1 ฟองนะคะ ถ้าอยากได้ไข่หนาๆ นุ่มๆ แบบตามร้านอาหารต้องใช้ 2-3 ฟองนะคะ สำหรับต๊ะแค่ฟองเดียวก็พอ ทำเสร็จแล้วถ้าไม่อยากราดซอสมะเขือเทศจะราดซอสฮายาชิ หรือแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็อร่อยไปอีกแบบ เติมความหอมมัน และไฮโซด้วยวิปปิ้งครีม สวรรค์อยู่ในจานอาหารก็มีนะเนี่ย 

ตามมาดูสูตรข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ทานาบาตะ เป็นเท่ศกาลหนึ่งใน 3 เทศกาลใหญ่ของแถบโทโฮกุ ว่ากันว่าเทศกาลทานาบาตะที่เซนไดนั้นยิ่งใหญ่ งดงามและมีชื่อเสียงมาก ทุกปีจะมีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลมาจากทุกสารทิศเพื่อร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลนี้ เทศกาลทานาบาตะจะจัดขึ้นในวันที่ 7 สิงหาคมของทุกปี แตกต่างจากโตเกียวและในหลายเขตที่จัดขึ้นในวันที่ 7 กรกฎาคม เนื่องจากเซนไดยังนับวันตามปฏิทินจันทรคตินั่นเอง

มาพูดถึงตำนานอันแสนโรแมนติกของเทศกาลทานาบาตะกันหน่อยดีกว่า หลายๆ คนน่าจะรู้จักหรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเรื่องราวความรักระหว่างเจ้าหญิงทอผ้ากับชายเลี้ยงวัวมาบ้าง มาฟังกันอีกรอบนะคะ เรื่องมีอยู่ว่า กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วมีธิดาของเทพผู้ครองสรวงสวรรค์องค์หนึ่งนามว่าโอริฮิเมะ (Orihime : ดาววีก้า) เจ้าหญิงโอริฮิเมะมีถิ่นพำนักอยู่ที่ริมฝั่งแม่นํ้าอามาโนะกาว่า (Amanogawa) ซึ่งก็คือทางช้างเผือก หรือแม่นํ้าแห่งสวรรค์ เจ้าหญิงมีหน้าที่ทอผ้าให้ทวยเทพบนสรวงสวรรค์ จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า"เจ้าหญิงทอผ้า"  

ตั้งแต่โคชิเข้าโรงเรียนประถมต๊ะก็ไม่ได้ทำเบนโตะเท่าไหร่ เพราะในญี่ปุ่นโรงเรียนประถมส่วนมากจะให้เด็กทุกคนกินอาหารกลางวันของโรงเรียน โดยจะมีโภชนากรกำหนดเมนู และปริมาณของอาหาร ให้เพียงพอ เหมาะสมกับความต้องการของเด็กวัยนี้ และจะมีเอกสารแจ้งให้ทางบ้านรับรู้ว่าเมนูอาหารแต่ละเดือนมีอะไรบ้างจะได้ไม่ซํ้ากับที่บ้าน เมื่อไม่ต้องทำเบนโตะเหล่าคุณแม่เด็กประถมก็จะมีชีวิตที่สุขสบาย มีเวลาว่างไปร้านเสริมสวย ออกกำลังกาย ออกไปเม้าส์กับเพื่อนคุณแม่มากขึ้นเยอะเชียว

อย่าเพิ่งคิดว่าต๊ะเกริ่นซะเว่อร์มาก มันจะอะไรนักหนากับข้าวกล่องแค่กล่องเดียว ความจริงแล้วคุณแม่ญี่ปุ่นส่วนมากใส่ใจและใช้เวลากับเบนโตะของลูกน้อยมากจนคุณอาจนึกไม่ถึง อย่างน้อยที่สุดก็ในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ เบนโตะต้องมีอาหารครบทั้ง 5 หมู่ จะต้องมีคาร์โบไฮเดรต 50 เปอร์เซนต์ 25 เปอร์เซนต์เป็นโปรตีน และอีก 25 เปอร์เซนต์เป็นผัก ผลไม้หลากสี และในหนึ่งสัปดาห์อาหารจะต้องไม่ซํ้ากัน แล้วจะดีมากขึ้นอีกถ้าเบนโตะนั้นมีหน้าตาน่ารักน่ากินด้วย