Saturday, January 11, 2014

รากบัวทอดสอดไส้กุ้ง (Fried Lotus Root with Shrimp れんこんのえびつくねはさみソテー)


สวัสดีปีใหม่ค่ะทุกๆ คน ห่างหายจากการอัพบล็อกไปเสียนาน ต๊ะก็เหมือนทุกๆ คนนั่นแหละค่ะ พอสิ้นปีก็ไปเที่ยวพักผ่อนกับครอบครัว เอาคอมพิวเตอร์ไปกับเค้าเหมือนกันแต่ก็ไม่ได้ใช้งานอะไรเท่าไหร่ เที่ยวก็ไม่ได้เที่ยวหนัก แต่กินเนี่ยหนักเอาเรื่อง ตัวอยู่โตเกียวแต่พุงพุ่งไปถึงเกาหลีแล้ว ฮ่าฮ่า บ่นไปอย่างงั้นเอง ยังไม่ได้คิดเรื่องลดนํ้าหนักเป็นเรื่องเป็นราวซักที

กลับเข้าสู่โหมดอาหารธรรมดา วันนี้ขอนำเสนอรากบัวทอดสอดไส้กุ้งค่ะ เมนูง่ายๆ แสนธรรมดา แต่ความอร่อยนั้นท้าให้ลองค่ะ เมนูวันนี้จะทอดนํ้ามันน้อย และปิดฝา หรือจะทอดนํ้ามันเยอะก็ได้ค่ะ รสชาติไม่ต่างกันมากนัก แต่ความกรุบกรอบนั้นแบบทอดนํ้ามันเยอะจะมากกว่า ต๊ะขอสารภาพว่าแอบชอบแบบทอดนํ้ามันเยอะมากกว่าประสาคนพิสมัยของกรอบ 


วันนี้ต๊ะไม่ได้ปอกรากบัวนะคะ เพราะเสียดายใยอาหารและคิดเอาเองว่าแบบนี้สวยกว่า ถ้าใครอยากปอกก็ปอกได้ตามสะดวกค่ะ ต๊ะทำเสร็จแล้วเสริ์ฟกับซีอิ้ว แต่คิดอยู่ว่าซอสพอนสึก็น่าจะเข้ากัน 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรรากบัวทอดสอดไส้กุ้งที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
กุ้งสับ 250 กรัม
รากบัวหั่นเป็นแว่น 8 แว่น 
โชยุ 1 ช้อนชา
สาเก 2 ช้อนชา 
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ขิงบด 1/2 แว่น
พริกไทยนิดหน่อย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1/2 ฟอง 

แป้งสาลีสำหรับชุบทอด
นํ้ามัน
ใบชิโสะสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ผสมกุ้งสับกับโชยุ สาเก แป้งมัน ต้นหอม ขิงบด พรืกไทย ไข่ไก่ นวดพอเข้ากันพักไว้ประมาณ 20 นาที
2. ตักส่วนผสมในข้อ 1 วางบนรากบัวที่หั่นเป็นแว่นเรียบร้อย เสร็จแล้วเอารากบัวอีกแว่นประกบ กดเบาๆ 
 2. คลุกรากบัวกับแป้งสาลี แล้วนำไปทอดให้สุก
3. เสร็จแล้วจัดรากบัวใส่จาน ตกแต่งด้วยใบชิโสะ เสริ๋ฟกับโชยุ และข้าวสวยร้อนๆ อร่อย ลองทำกันดูนะคะ

0 comments:

Post a Comment