Thursday, September 3, 2015

เบนโตะกุ้งผัดซอสพริกใส่โกโบ (Ebi Chili with Gobo Bento)


กลับมาที่เมนูสำหรับใส่เบนโตะอีกครั้งนะคะ กุ้งเป็นเนื้อสัตว์อีกอย่างที่เหมาะกับการใส่เบนโตะ กุ้งที่กินเย็นๆ แล้วอร่อยที่สุด คือกุ้งขาวตัวขนาดเล็กๆ กุ้งตัวใหญ่ๆ ทำอาหารแล้วอาจหน้าตาดูน้ากินกว่า แต่พอเย็นลงจะแข็งและเหนียวทีเดียวค่ะ วันนี้ผัดกุ้งใส่โกโบค่ะ โกโบเป็นพืชกินรากอย่างหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น โกโบมีรสชาติออกมันๆ คล้ายเผือกแต่ไม่หวานเท่าเพราะปริมาณแป้งน้อยกว่า นํ้าเยอะกว่า เต็มไปด้วยเส้นใยเป็นอาหารที่เหมาะกับสาวๆ ที่ต้องการลดนํ้าหนัก ควบคุมอาหารเป็นอย่างมาก ถ้าไม่มีโกโบใช้รากบัวแทนได้ค่ะ กรอบและรสชาติคล้ายกัน 

ซอสที่ใช้วันนี้เป็นซอสพริก ผสมกับนํ้าจิ้มไก่ แสนธรรมดา ไม่มีอะไรซับซ้อนนะคะ และต๊ะเชื่อว่าน่าจะเป็นซอสที่มีอยู่แล้วในครัวของทุกคน  เพราะฉะนั้นทำได้เลยไม่มีอะไรต้องรอค่ะ 

เอาละคะตามมาดูสูตรกุ้งผัดซอสพริกใส่โกโบ (Ebi Chill with Gobo) ที่ต๊ะทำใส่เบนโตะดีกว่า อร่อยน่า 

ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือก 170 กรัม
โกโบ 130 กรัม (1หัว/ราก)
นํ้ามันคาโนลา 2 ช้อนโตีะ
แป้งสาลีนิดหน่อย 
ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ
นํ้าจิ้มไก่ (Thai sweet chili sauce) 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 1/2 ช้อนชา
นํ้าปลา 2 เหยาะ

วิธีทำ
1. ล้างโกโบให้สะอาด ใช้สันมีดขูดเปลือกเอา หั้นแฉลบบางๆ แช่นํํ้าไว้ จนกว่าจะใช้นะค
2. โรบแป้งสาลีบางๆ ที่ตัวกุ้งนะคะ เวลาผัดซอสจะได้ติดง่ายๆ
3. ตั้งกระทะใส่นํ้ามัน เอากุ้งลงทอดพอเปลี่ยนสีตักออก ไม่ต้องให้สุกทั่วก็ได้นะคะ เพราะเราจะเอาลงผัดอีกรอบอยู่แล้ว
5. ใส่โกโบลงผัด แล้วตามด้วยสาเก ผัดไปเรื่อยๆ จนสุก แล้วค่อยเติมกุ้งลงไปนะคะ
6. ใส่ซอสพริก นํ้าจิ้มไก่ และนํ้าปลา ใส่ต้มหอมลงไป ผัดเร้วๆ เสิร์ฟหรือรอให้เย็นลงแล้วเอาใส่เบนโตะได้ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ





0 comments:

Post a Comment