Saturday, October 15, 2016

แซลมอนสเต็กราดซอสทาร์ทาร์ (Salmon Steak with Japanese Style Tartar Sauce)

กลับมาอีกครั้งกับเมนูปิ้งย่างค่ะ แต่วันนี้เป็นย่างกระทะนะคะ จะมีใส่นํ้ามันลงไปบ้างแต่ก็แค่พอไม่ให้เนื้่อปลาติดกระทะเท่านั้นเอง ยังเป็นเมนูสุขภาพอยู่นะคะ ปลาที่ใช้วันนี่เป็นแซลมอนค่ะ เพราะน่าจะเป็นปลาที่หาซื้อกันได้ง่าย ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน ส่วนซอสทาร์ทาร์เป็นแบบสไตล์ญี่ปุ่น ไขมันตํ่านะคะ ทำเสร็จแล้วถ้ามีเหลือจะเก็บไว้เสิร์ฟกับฟิชและชิปก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ นอกจากแซลมอนสเต็กราดซอสทาร์ทาร์แล้ว ต๊ะยังมีแซลมอนสเต็กสูตรอื่นๆ อีกหลายสูตร ที่อยากฝากไว้ให้ชิมกันนะคะ ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนสเต็กราดซอสครีมเลมอน หรือ แซลมอนสเต็กซอสเนยซีอิ้ว ใครที่พลาดไปอย่าลืมคลิกเข้าไปอ่านนะคะ 

ช่วงนี้ก็ยังเป็นช่วงที่อัพเนื้อหาใหม่ไป แก้ไขเนื่อหาเก่าตามด้วย โดยส่วนมากจะเน้นที่การถ่ายรูปเมนูอาหารกันใหม่ ส่วนสูตรอาหารส่วนมากจะคงเดิมนะคะ เพราะช่วงหลังคนเข้ามาอ่่านมีมากขึ้น ไม่ใช่ blog ที่ต๊ะเอาไว้เปิดดูสูตรอาหารอ่านคนเดียวเหมือนเมื่อก่อน ก็จะพยายามปรับปรุงและเพิ่มเติมเนื้อหาใหม่เรื่อยๆ นะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรแซลมอนสเต็กราดซอสทาร์ทาร์ (Salmon Steak with Japanese Style Tartar Sauce) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

แซลมอนหั่นเป็นชิ้น ขอดเกล็ด 
เกลือพริกไทย
แป้งสาลีนิดหน่อย
นํ้ามัน 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสทาร์ทาร์สไตล์ญี่ปุ่น 
ไข่ต้มสับหยาบ 3 ฟอง 
หอมใหญ่สับหยาบ 1/4 ลูก
มายองเนสญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
นํ้าเลมอน 1/3 ลูก
parsley สับ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดใหม่เล็กน้อย

1. นำส่วนผสมชองซอสทั้งหมดปั่นรวมใน food processor จนเนื่้อเนียน
2. โรยเกลือพริกไทยบ่างๆ ทั่วแซลมอน ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วคลุกด้วยแป้งสาลีบางๆ 
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่นํ้ามันลงไป ใส่แซลมอนลงไป ย่างจนสุก เสิร์ฟกับทาร์ทาร์ซอสนะคะ

ลองทำกันดูค่ะ

0 comments:

Post a Comment