Sunday, February 12, 2017

ไก่ทอดสตามินา (Stamina Chicken)

กำลังรู้สึกหมดแรงกันอยู่รึเปล่าคะ มาโด๊ปโปรตีนกันด้วยเมนูใหม่จากไก่กันดีกว่า ไก่ย่างสตามินาเป็นเมนูเรียกพลังสุดฮิตเมนูนึงในญี่ปุ่น ด้วยความเชื่อที่ว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างไก่ และความเผ็ดร้อนของพริกและกระเทียมจะช่วยเรียกพละกำลังได้อย่างรวดเร็ว 

คนญี่ปุ่นดูจะให้ความสนใจกับเรื่องสุขภาพและพละกำลังค่อนข้างมาก เพราะการใช้ชีวิตในญี่ปุุ่นต้องใช้พลังกาย และพลังใจค่อนข้างสูง ค่าครองชีพสูง ไม่มีคนงานในบ้าน แทบทุกอย่างต้องลงมือทำเอง ถึงการคมนาคมจะสะดวกแต่ในแต่ละวันก็ต้องเดินเยอะ อันนี้ถ้าใครเคยมาญี่ปุ่นคงรู้กันดี ก็น่าจะเป็นเหตุผลเดียวกับที่ Star Wars ฮิตกันเหลือเกินในญี่ปุ่น คงเป็นเพราะใครๆ ก็ต้องการ The Force ละมั้งคะ 

วันนี้ต๊ะได้ปรับสููตร เพิ่มความแซ่บให้เหมาะกับลิ้นของคนไทยมากขึ้นนะคะ สููตรดั้งเดิมจะไม่ได้ใส่นํ้าตาลและพริก ส่วนไก่ต๊ะเลือกใช้ปีก เพราะเหตุผลเดียวคือถ่ายรูปสวย และดูเซ็กซี่กว่าไก่ส่วนอื่น ถ้าไม่ชอบแทะกระดูกใช้ส่วนอื่นตามชอบนะคะ แต่ขอนิดนึงว่าเป็นไก่มีหนัง เพราะอร่อยกว่าและทำออกมาเนื้อไก่ไม่แห้ง

ต๊ะจะพยายามหาสูตร หาเมนูจากไก่มาลงบ่อยๆ นะคะ เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่หาได้ง่าย อยู่ที่ไหนก็ทำตามได้ไม่ยากค่ะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรไก่ทอดสตามินา ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ (โคชิไม่กินเผ็ด) ดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
ปีกไก่ 10 ปีก
Mizkan Rice Vinegar 1 ช้อนชา
โชยุ 2.5 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาล 2 ช้อนชา
สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งซอย 3 เม็ด (ลดเพิ่มตามชอบนะคะ)
นํ้าเปล่า 50 มล.
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีน 6 กลีบ

วิธีทำ
1. ใช้ paper towel ซับไก่ให้แห้ง โรยแป้งข้าวโพดบางๆ ตั้งกระทะใส่นํ้ามันลงไป เอาไก่ลงทอดพอด้านนอกสุกนะคะ
2  เดิมเครื่องปรุงลงไป ใส่นํ้าเปล่า กระเทียม (ไม่ต้องซอย ไม่ต้องโขลกนะคะ เราเอาแค่กลิ่นค่ะ) ปิดฝา ลดลงเป็นไฟอ่อน รอจนนํ้าแห้งเกือบหมด เสร็จแล้วเสิร์ฟได้ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ

0 comments:

Post a Comment