ข้าวหน้าไข่ดาวนํ้า (Poached Egg Rice Bowl)

by - Friday, June 15, 2018

กลับมาที่เมนูข้าวหน้าต่าง ๆ นะคะ วันนี้วัตถุดิบหลักเป็นไข่นะคะ แต่พิเศษกว่าทุกครั้งเพราะไข่ที่เอามาทำอาหารวันนี้เป็นไข่แช่แข็งค่ะ ตั้งแต่ย้ายมาญี่ปุ่นทักษะในการแฃ่แข็งอาหารของต๊ะลํ้ามาก พริกสด ใบมะกรูด กระชาย ข้าวสวย แช่ได้แช่หมด และล่าสุดคือไข่ค่ะ 

ตอนอยู่กรุงเทพต๊ะจัดว่าใช้งานตู้แช่แข็งน้อย ส่วนมากก็วน ๆ อยู่แค่ไอศกรีม ขนมเค้ก ตู้เย็นก็จะโล่ง ๆ เพราะทำอาหารไม่บ่อย ไม่ค่อยซื้ออะไรเก็บไว้ แต่ตอนนี้ทำทุกวัน วันละ 3 มื้อ ชีวิตก็เปลี่ยน ซื้อของแทบทุกวัน ตุ้เย็นมีเสบียงตลอด กินทันบ้างไม่ทันบ้าง ปกติแล้วต๊ะไม่เอาไข่ไปแช่แข็ง ยกเว้นช่วงที่จะไปตางจังหวัดยาว ๆ แล้วเผลอซื้อไข่มาเยอะ กินไม่ทัน ก็จะเอาไปแช่แข็งเก็บไว้ ไข่แช่แข็งจะเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือน และทำอาหารได้หลากหลายใกล้เคียงกับไข่สดนะคะ ลองเอาไปแช่แข็งแล้วลองซ้อมทำอาหารกันดูก่อนได้นะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรข้าวหน้าไข่ดาวนํ้า (Poached Egg Rice Bowl) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
ไข่ไก่ 2 ฟอง 
โฃยุ 2 ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันงา 1 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาล 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ฃ้อนโต๊ะ 
นํ้ามันพืช 2 ช้อนชา 
ข้าวญี่ปุ่นุงสุก

วิธีทำ
1. เอาไข่แช่แข็งออกจากตู้เย็นมาวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง ถ้าอยู่ในที่อากาศร้อนจะใช้เวลาน้อยกว่านี้นะคะ ไข่ที่แช่แข้งไว้จะมีรอยแตกบ้างจากการขยายตัว ใช้ได้ไม่มีปัญหานะคะ
2. ปอกเปลือกออกค่ะ
3. ตั้งกระทะใส่นํ้ามันลงทอด 2 นาทีนะคะ
4. ใส่นํ้าเปล่าลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา 2 นาที ลดเวลาน้อยกว่านี้นิดหน่อยได้นะคะ ต๊ะว่าของต๊ะมันแก่ไฟไปนิด แต่โคชิชอบแบบนี้
5.ตักข้าวใส่จานแล้ววางไข่ลงไปค่ะ
6. ผสมโชยุ นํ้ามันงา นํ้าตาล ต้นหอมซอย แล้วราดลงไปบนไข่นะคะ
ลองทำกันดูนะคะ


You May Also Like

0 comments