Nipponkitchen

4. จากนั้นเทข้าวใส่หม้อใส่นํ้าให้ถึงขีดที่ระบุไว้ด้านในหม้อ ถ้าไม่มีให้ลดนํ้าลงจากที่เคยหุงข้าวญี่ปุ่นธรรมดาประมาณ 1 มิลลิเมตรนะคะ 

8. จากนั้นให้จับทัพพีทำมุมกับข้าวประมาณ 45 องศา แล้วช้อนข้าวจากด้านล่างมาด้านบน เพื่อให้นํ้าส้มผสมกับข้าวทั่วๆ กัน และระบายไอนํ้าออกจากข้าวด้วยค่ะ ทำซํ้าประมาณ 2 นาที

9. พอข้าวเย็นลงพอจับได้ ข้าวซูชิก็พร้อมใช้งานแล้วค่ะ อย่าลืมเอาผ้าขาวบางชุบนํ้าวางปิดไว้กันข้าวแห้งนะคะ

ต๊ะไม่ได้ทำขนมญี่ปุ่นเป็นเรื่องเป็นราวมานานมากแล้ว ทั้งๆ ที่ความจริงก็อยากทำและก็มีเวลาว่าง แต่เวลาเห็นขนมหน้าตาดีรสชาติอร่อยๆ ขายตามร้านทีไรก็อดใจไม่ไหวซื้อมาทุกครั้งไป จนแล้วจนรอดก็เลยไม่ได้ทำจนกระทั่งวันนี้ ต้องขอขอบคุณแม่ของซาดาโอะที่ส่งถั่วแดงอร่อยๆ มาจากเซนไดด้วยนะคะ   

เมนูวันนี้คือโมจิย่างถั่วแดงร้อน (Zenzai) วันนี้ต๊ะกวนถั่วแดงเองค่ะ ไม่ได้นึกขยันอะไรหรอก แต่ได้ถั่วแดงจากเซนไดอย่างที่บอก ปกติแล้วสำหรับเมนูนี้ต๊ะจะใช้ถั่วแดงกวนแบบไม่บด หรือ Tsubuan (粒餡)) แบบสำเร็จรูป ที่ขายกันในซุปเปอร์มาเก็ตมาผสมกับนํ้า และเกลือ ต้มให้ร้อนและส่วนผสมเข้ากันดี แล้วก็ย่างโมจิร้อนๆ วางลงไป แค่นั้นก็อร่อย และแสนสะดวก วันนี้ถึงจะกวนถั่วแดงเองแต่ก็ไม่ได้ยุ่งยาก ถึงจะใช้เวลาในครัวมากกว่าทุกครั้ง แต่ก็ยังเป็นขนมที่ทำแสนง่ายอยู่นะคะ

2. ใช้มีดหรือกรรไกรตัดปลายแหลมที่หางออก และขูดเมือกสีดำที่หางกุ้งทิ้งไปนะคะ 

3. เสร็จแล้วบั้งใต้ท้องกุ้งตามขวางสัก 3-4 ครั้ง แล้วกดหลัง ดึงให้กุ้งตัวตรงๆ นะคะ 

เท่านี้เราก็จะได้กุ้งสำหรับทำเทมปุระแล้วค่ะ 

สวัสดีค่ะ ขอเริ่มต้นเดือนแห่งความรักด้วยเบนโตะแกะน้อยขนปุยน่ารักๆ กล่องนี้นะคะ จริงๆ แล้วต๊ะคิดอยู่เหมือนกันว่าจะทำว่าเลนไทน์เบนโตะ เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความรักกับเค้าสักหน่อย แต่ความจริงก็คือต๊ะไม่เคย "ให้" และไม่เคย "ได้" อะไรในวันวาเลนไทน์กับใครเค้าหรอก (ถ้าไม่นับกระดาษทิชชูที่แจกข้างถนนนะ) ถึงจะดูอาภัพรักไปหน่อย แต่ก็เป็นเรื่องจริง และต๊ะก็มั่นใจว่าต๊ะยืนอยู่ข้างมวลชนผู้ทุกข์ยากในสังคมนะ ฉะนั้นการจะลุกมาทำอะไรเพื่อฉลองเทศกาลนี้มันก็ดูเป็นเรื่องประหลาด 

เอาล่ะค่ะมาพูดถึงเบนโตะที่ทำวันนี้ดีกว่า ต๊ะเคยทำ Charaben ลง blog แล้วหลายครั้ง แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกของ Charaben ที่มัน.. เอ่อจะเรียกว่าอะไรดีนะ มัน realistic หน่อย คือเป็นเบนโตะที่น่ารัก และก็เตรียมไม่นาน ต๊ะใช้เวลาเสร็จสิ้นแค่ 15 นาทีเท่านั้นเอง นอกจากยากิโซบะแล้วก็มีไก่นึ่ง ผัดผัก ส้ม พูดถึงไก่นึ่งถึงจะฟังดูจืดชืดแต่ก็ขอแนะนำสำหรับเบนโตะ เพราะเนื้อไก่นึ่งจะชุ่มฉํ่า กินเย็นๆ ก็ยังอร่อย ถ้ากลัวจะจืดเอานํ้าจิ้มใส่ขวดพลาสติกเล็กๆ ใส่กล่องลงไปด้วยนะคะ 

ในส่วนของหน้าตาแกะน้อยต๊ะใช้หลอดกาแฟเจาะแฮมเป็นวงกลม แล้วใช้ที่เจาะกระดาษเจาะสาหร่ายเป็นตา ส่วนหน้าก็ตัดนารุโตะมากิตามขวาง ขาและหูทำมาจากแครอทต้ม ดูกันออกใช่ไหมคะ 

ในส่วนของยากิโซบะนั้นปกติแล้วใช้บริการแต่ยากิโซบะกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งในญี่ปุ่นหาซื้อง่ายมากๆ ในซองจะมีเส้น (สด) ซอสปรุงรส มีให้เลือกทั้งรสซอส และรสเกลือ ซึ่งมันอร่อยมาก ตอนอยู่ไทยต๊ะเคยซื้อมาผัดบ่อยๆ มีขายที่ฟูจิซุปเปอร์ค่ะ แต่บางครั้ง ถ้ามีเวลาก็ทำยากิโซบะแบบโฮมเมดเหมือนกันค่ะคะ

ลองทำกันดูนะคะ