ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น (Omurice)

by - Monday, September 17, 2012


ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น (Omurice) เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น (Yoshoku) ยอดฮิต เป็นอาหารที่นิยมทำกินกันในบ้าน ทำใส่เบนโตะบ้าง หาซื้อกินก็ไม่ยากมีขายทั้งในซุปเปอร์ และร้านอาหาร เห็นหน้าตาธรรมด้า ธรรมดา ดูไม่มีอะไรซับซ้อนแบบนี้ราคาขายตามร้านอาหารไม่ถูกเลยนะคะ 

ก่อนมาอยู่โตเกียวต๊ะไม่เคยนึกมาก่อนว่าญี่ปุ่นที่จัดว่าเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมแข็งมากประเทศหนึ่ง จะมีอาหารฟิวชั่นกับเค้าด้วย มาอยู่แล้วถึงรู้ว่าไม่ใช่แค่มีเท่านั้น แต่มีเยอะมากแล้วก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ฮิตมานานแค่ไหนไม่ปรากฎ แต่จะบอกว่าเมนูที่นำเสนอวันนี้คุณย่า คุณยายที่ไหนก็ทำได้ ทำอร่อยซะด้วย

ข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นนี้ต๊ะว่ารสชาติและส่วนผสมคล้ายกับข้าวผัดอเมริกันบ้านเราเหลือเกิน จะต่างก็แค่ไข่ดาวกับไข่เจียวเท่านั้นเอง (คิดว่านะ) ถ้าคุ้นกับข้าวผัดอเมริกัน เมนูนี้รับรองว่าทำได้ไม่ยาก ถึงจะไม่เคยทำมันก็ง่ายอยู่ดี 

วันนี้ใช้ไข่แค่ 1 ฟองนะคะ ถ้าอยากได้ไข่หนาๆ นุ่มๆ แบบตามร้านอาหารต้องใช้ 2-3 ฟองนะคะ สำหรับต๊ะแค่ฟองเดียวก็พอ ทำเสร็จแล้วถ้าไม่อยากราดซอสมะเขือเทศจะราดซอสฮายาชิ หรือแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก็อร่อยไปอีกแบบ เติมความหอมมัน และไฮโซด้วยวิปปิ้งครีม สวรรค์อยู่ในจานอาหารก็มีนะเนี่ย 

ตามมาดูสูตรข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม
สำหรับ 2 ที่
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 150 กรัม 
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 
ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
เนื้อหมู 80 กรัม 
หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยม 1/2 ลูก 
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมต้มสุก 
เกลือ พริกไทย นิดหน่อย 
ไส้กรอกและผัดสดหรือลวกตามชอบ

ไข่เจียว
ไข่ไก่ 2 ฟอง 
เกลือนิดหน่อย 
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันมะกอกสำหรับผัดและทอดไข่ 
วิธีทำ
1. ใส่นํ้ามันมะกอกลงในกระทะใช้ไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด แล้วตามด้วยเนื้อหมูจนสุก 
2. ใส่ข้าวลงไปตามด้วยไวน์ขาว เกลือ และซอสมะเขือเทศ 
3. ใส่เมล็ดข้าวโพด และแครอทลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานพักไว้ 

4. ผสมไข่กับนม เกลือพอเข้ากัน ตั้งกระทะไฟอ่อนใส่นํ้ามะกอกลงไป กลอกนํ้ามันให้ทั่วกระทะ ใส่ไข่ลงไปครึ่งนึง
5. รอจนไข่เซ็ตตัวเล็กน้อยใส่ข้าวผัดลงไปครึ่งนึง
6. ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่เจียวห่อข้าวผัด 
7. ควํ่ากระทะลงบนจานสำหรับเสิร์ฟ พร้อมไส้กรอกและผักตามชอบ

ถ้าไม่ถนัดห่อไข่จะผัดข้าวก่อน แล้วทอดไข่วางด้านหน้าแบบนี้ก็ได้ค่ะ


You May Also Like

0 comments